Связаться с нами:
Заявка онлайн:
Описание
Расстоечный шкаф Восход ШРЭ-2.1 используется для окончательной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой в печах.
Расстойный шкаф представляет собой специальное тепловое оборудование. Использование его целесообразно в условиях каждого хлебобулочного производства. После того, как кондитер вымесил дрожжевое тесто и сделал из него изделие, часть объема просто теряется. Это происходит из-за пузырьков углекислого газа, которые образуются в тесте в ходе брожения. Как раз для того, чтобы восполнить ранее потерянный объем, и используются шкафы для расстойки теста, где в ходе тепловой обработки для готовых изделий создается определенный уровень температуры и влажности.
Спецификация
| Тип | шкаф |
| Установка | напольный |
| Управление | механическое |
| Тип подключения к воде | заливной |
| Количество уровней | 6 |
| Формат емкостей | блок хлебных форм 3Л7, противень 700х460 мм |
| Температурный режим | от 30 до 45 °С |
| Напряжение | 380 В |
| Мощность | 1.6 кВт |
| Ширина | 820 мм |
| Глубина | 1010 мм |
| Высота (без упаковки) | 1635 мм |
| Вес (без упаковки) | 115 кг |
| Вес (с упаковкой) | 119 кг |
| Страна производства | Россия |